Receta de Carne al Jugo en Olla a Presión

Pues encontrar esta receta con 100 nombres, dependiendo de si vives en España, Chile u otros países latinoamericano. Carne de jugo, choclillo, carne mechada…

Sea como sea, es un plato muy rico y nutritivamente completo para el que se necesitan unos 45 minutos de cocción, pero si utilizamos la olla a presión, lo tendremos ¡en menos de 10 minutos!

Te enseñamos a cocinar de la forma más rápida un guiso de carne para toda la familia.

Como ya hemos comentado, el tiempo de cocción de la carne al jugo en una cazuela normal, al horno o una olla sin presión es de casi 1 hora, hasta que la carne se puede desmigar facilmente. El tiempo de cocción del mismo plato en la olla express se reduce hasta los 10 minutos más o menos.

Ingredientes para hacer carne mechada en olla express:

Para 4 raciones necesitamos:

• Carne de vaca 800 gr. Puede ser choclillo, huachalomo o cualquier parte de la vaca cercana al cuello.
• Dientes de ajo: 2
• Cebolla: 1 mediana
• Zanahorias: 2 normales
• Lata de tomate: 1
• Agua o caldo: 1 taza
• Orégano: 1 cucharadita
• Comino: 1/4 cucharadita
• Pimienta negra: 1/4 cucharadita
• Aceite: 2 cucharadas

¿Cómo hacer choclillo en olla a presión? Todos los pasos explicados

1. Limpiamos la mayoría de la grasa visible en la carne.
2. Calentamos el aceite en la olla a presión.
3. Doramos los dientes de ajo, la cebolla y las zanahorias cortadas en trozos pequeños.
4. Añadimos la sal, el orégano, el comino y la pimienta.
5. Metemos la carne, añadimos el agua/caldo y el tomate y cerramos.
6. Contamos 8-10 minutos desde que la olla coja presión y apagamos.
7. Una vez haya enfriado un poco, abrimos y trituramos el caldo junto a todo lo que no es carne.
8. Podemos servir con arroz blanco o puré de patata por ejemplo.

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