Las carrilleras al vino tinto son un plato tradicional y muy popular en España. Estas carnes tiernas y suaves se cocinan a fuego lento con vino tinto, verduras y especias, lo que les da un sabor rico y profundo.
Esta receta de carrilleras al vino tinto en olla a presión es fácil de hacer, no te llevará tanto tiempo como si la hicieras en una olla normal y es perfecta para una cena de fin de semana o para una ocasión especial. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de tiempo, podrás disfrutar de una cena deliciosa que dejará a todos satisfechos. ¡Vamos a empezar!
Ingredientes para hacer unas buenas carrilleras al vino tinto
Para dos personas
- 4 carrilleras de cerdo
- 200g de cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 400 ml de vino tinto
- 300 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Harina para enharinar las carrilleras
¿Cómo lo hacemos?
- Salpimentar las carrilleras y enharinarlas.
- Calentar un poco de aceite de oliva en una olla a presión y dorar las carrilleras por ambos lados. Retirarlas y reservarlas.
- En la misma olla, sofreír la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias hasta que estén suaves.
- Agregar las carrilleras a la olla y mezclarlas con las verduras.
- Agregar el vino tinto y el caldo de carne, y mezclar bien.
- Agregar las hojas de laurel y tapar la olla.
- Cocinar a presión durante 45 minutos.
- Dejar que la presión baje naturalmente antes de abrir la olla.
- Si te apetece tener una salsa un poco más densa, puedes triturar las verduras junto con el caldo.
Con esto, en poco más de 1 hora tendrás listas tus carrilleras, ya ves que es una receta bastante sencilla que no lleva ninguna elaboración complicada.
¡Que las disfrutes!
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