Receta espectacular de pulled pork en olla express

¿Quieres aprender a hacer uno de los bocadillos más ricos del mundo (si, del mundo, prometido)? El pulled pork es el resultado de aplicar una cocción muy larga a la carne de cerdo. Con nuestra olla a presión conseguiremos tenerlo listo después de 1 hora en la olla, pero si no, se emplean hasta 5 horas de cocción para tenerlo listo.

¡Te enseñamos a cocinar lo más rápido posible un trozo de pulled pork para que tanto tu como tus amigos o familia podáis disfrutar de un bocadillo de pulled pork espectacular.

Como ya hemos comentado, el tiempo de cocción del pulled pork en una cazuela normal o una olla sin presión es de 4 o 5 horas, hasta que la carne se puede desmigar facilmente. El tiempo de cocción del mismo plato en la olla express se reduce hasta los 50 minutos o 1 hora.

Ingredientes para hacer pulled pork en olla express:

Para 4-5 bocadillos hermosos:

• Carne de cerdo 1Kg (puede ser cuello, jamón… la parte que más te guste)
• Pimentón dulce: 1 cucharada
• Cayena molida: 1/2 cucharada (se puede sustituir por un poco de tabasco también)
• Comino: 1/2 cucharada
• Genjibre: 1/2 cucharada
• Azúcar moreno: 3 cucharadas
• Sal: 1 cucharada
• Cebolla: 1
• Dientes de ajo: 2
• Salsa barbacoa (esta de Bull’s Eye es la mejor que he probado)

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¿Cómo hacer pulled pork en olla a presión? Todos los pasos explicados

1. En un bol o plato añadimos las especias, pimentón, cayena, comino, genjibre, azúcar y sal.
2. Limpiamos la grasa sobrante del trozo de carne y la embadurnamos en el plato.
3. Dejamos reposar durante 1 hora para que la carne absorba todos los sabores.
4. En la base de la olla echamos un poco de aceite, añadimos la cebolla cortada en trozos grandes junto a los dos ajos partidos por la mitad.
5. Metemos la carne, cubrimos con agua hasta casi la mitad de la olla y tapamos.
6. Contamos 1 hora desde que la olla coja presión y apagamos.
7. Una vez haya enfriado un poco, despedazamos la carne con dos tenedores hasta que la hayamos convertido en tiras.
8. Añadimos la carne a una sartén grande y añadimos la salsa barbacoa que nos apetezca, lo ideal es que se impregne por completo para que la carne quede bien jugosa.
9. A fuego medio dejamos que coja todo el sabor durante unos minutos, ¡y listo!
10. Podemos tostar un pan de hamburguesa cortado por la mitad y rellenamos con la carne resultante, ¡espectacular!

Si no nos gusta la salsa barbacoa, ¿hay alguna otra alternativa?

Si no te gusta demasiado la salsa barbacoa, puedes utilizar en el punto 8, parte del caldo que quedó en la olla después de cocer (mejor si lo coláis), añadir la carne y dejarlo reducir como se hace en el punto 8-9 con la salsa barbacoa, pero con los jugos.

Puedes añadir también ensalada al bocadillo si te gusta ese toque crujiente.