Receta de Fabada Asturiana en olla Express

¿Quieres aprender a hacer esta receta típica asturiana pero sin pasar horas y horas en la cocina? La receta original de la fabada asturiana te puede llevar tranquilamente 3 horas de cocción más otro rato de preparación. Sin embargo si optas por utilizar la olla a presión, podrás tenerlo listo en poco más de media hora de cocción.

¡Te enseñamos a cocinar lo más rápido posible una receta espectacular de Fabada asturiana en olla a presión para impresionar a cualquier comensal que se siente a tu mesa!.

Fabada Asturiana
Triunfarás con esta receta tan rica de la Fabada Asturiana en olla a presión

Ingredientes para hacer fabada asturiana en olla express:

Para 3-4 personas:

  • Fabes asturianas: 250 g – 300g
  • Panceta: 100 g – 125 g
  • Chorizo: 2
  • Morcilla: 1
  • Sal
  • Azafrán: 2 ó 3 hebras

En cualquier restaurante asturiano en el que sirvan este espectacular plato, utilizan siempre chorizo, morcilla y panceta asturianos, pero si tu no tienes a mano, puedes utilizar cualquier otro. Igualmente, las fabes que se utilizan son una variedad llamada «de la Granja».

¿Cómo hacer fabada asturiana en olla a presión? Todos los pasos explicados

  1. La noche anterior se dejan las fabes a remojo para que ablanden.
  2. Echamos las fabes a la olla a presión, cubrimos con agua y ponemos a calentar.
  3. Si sale algo de espuma, lo vamos quitando con una cuchara.
  4. Sacamos un poco de agua ya caliente a un vaso, disolvemos las hebras de azafrán y lo devolvemos todo a la olla.
  5. Cuando rompa a hervir, echamos la panceta, el chorizo y la morcilla.
  6. Ponemos la tapa y cocemos durante 30-35 minutos, el tiempo va a depender de la dureza del agua, así que lo mejor es que lo pongas 30 y si las ves muy enteras, las metas otros 5 o 10 minutos.
  7. Cuando acabe, abre la tapa, échale sal y déjalo cocer con la tapa abierta otros 5 minutos.
  8. Mientras tanto saca la panceta, la morcilla y el chorizo, córtalo y devuélvelo a la olla.

¿Se puede congelar si nos sobra?

Por supuesto que si, si haces de más, puedes guardarlo en un recipiente y congelarlo para otro día. Si lo vas a comer al día siguiente o a los 2 días, puedes dejarlo en el frigorífico.

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Fabada asturiana en olla a presión
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