Receta de pollo guisado en olla express

Si no te gusta hacer el pollo al horno porque queda muy seco o simplemente te apetece hacer un rico pollo en salsa, aquí te dejamos una receta que te hará mojar el pan.

Hacer el pollo guisado en una cazuela tradicional nos puede llevar en total más de una hora, pero si lo hacemos en una olla express podemos reducir el tiempo de cocción a solo 15 ó 20 minutos.

Puedes elegir para esta receta la parte del pollo que más te guste, nosotros lo hacemos con muslos (jamoncitos más bien) porque es la parte más jugosa, pero tampoco es mala idea guisar un pollo entero troceado, así cada uno puede elegir la parte que más le guste.

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Una receta rápida y rica de pollo en salsa en olla rápida

Ingredientes para hacer el pollo guisado en olla a presión:

Para 4 personas:

  • Pollo: 1 pollo troceado / 8 jamoncitos
  • Zanahoria: 2 grandes
  • Cebolla: 1/4 mediana
  • Champiñones: Una lata pequeña
  • Ajo: 2 dientes
  • Tomate frito
  • Harina
  • Sal
  • Aceite
  • Pimienta negra
  • Pedro Ximénez

¿Cuáles son los pasos para hacer pollo en salsa en olla express?

  1. Especiamos el pollo con la sal y la pimienta negra.
  2. Calentamos aceite en una sartén, enharinamos bien los trozos de pollo y los doramos un poco. Con que cojan color es suficiente, cuando estén listos los ponemos en la olla.
  3. Quitamos un poco de aceite de la sartén y en lo que queda, sofreímos la cebolla, el ajo picadito y la zanahoria.
  4. Cuando ya va estando, añadimos primero un vaso pequeño de Pedro Ximénez y removemos.
  5. Añadimos una cucharada sopera de harina, sal y agua (calculamos el agua necesario para luego cubrir el pollo en la olla).
  6. Dejamos cocer 10-15 minutos en la sartén y cuando esté listo, pasamos todo a la olla a presión.
  7. Añadimos un poco de tomate frito para darle color y unos champiñones, pueden ser enteros o laminados, lo que más os guste.
  8. Tapamos la olla y dejamos cocer entre 15 y 20 minutos desde que coja presión.
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El pollo en salsa en olla a presión pega perfectamente con unas patatas fritas
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Pollo guisado en olla express
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