Receta de rabo de toro en olla express

¿Has pedido rabo de toro en un restaurante, te ha encantado y ahora quieres hacerlo en casa? O quizá es una de las recetas tradicionales que preparan en tu casa y tienes ganas de hacerla tu mismo.

Te enseñamos a cocinar una receta exquisita de rabo de toro en tu olla express para que puedas disfrutarlo en casa.

El tiempo de cocción de la cola de toro en una cazuela normal es de 2 o 3 horas, ¡pero no te asustes todavía! Si utilizas tu olla a presión, el tiempo se reduce a unos 40 o 45 minutos así que podrás prepararla en un periquete.

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Receta de rabo de toro en olla express

Ingredientes para hacer cola de toro en olla express:

Para 4 personas aproximadamente:

  • Rabo de toro: 1/2 kg.
  • Vino tinto: 2 vasos medianos (unos 400ml)
  • Zanahoria: 1
  • Cebolla: 1/2
  • Pimiento (verde o rojo): 1
  • Tomate frito o tomate triturado: 1 vaso pequeño (4-5 cucharadas)
  • Ajos: 2 dientes
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Harina (un poco para pasar los trozos de carne antes de dorarles)

¿Cómo hacer rabo de toro en olla rápida? Todos los pasos explicados

  1. Empezamos troceando todas las verduras: zanahoria, cebolla, pimiento y ajo.
  2. Salpimentamos los trozos de rabo de toro y enharinamos.
    Los doramos a fuego fuerte en la misma olla a presión que vamos a utilizar después y reservamos.
  3. Con el mismo aceite o añadiendo un poco si se ha quedado escaso, sofreímos las verduras del punto 1.
  4. Cuando estén ya pochadas (5-10 minutos), añadimos el tomate y dejamos cocer otros 2-3minutos.
  5. Añadimos los trozos de carne al sofrito.
  6. Echamos los dos vasos de vino y dejamos que se evapore el alcohol a fuego fuerte.
  7. Cubrimos con agua o caldo de carne/verdura (así quedará más sabroso).
    Si utilizamos agua, habrá que ajustar el punto de sal al final.
  8. Cerramos la olla y dejamos cocer 45 minutos desde que coja presión.

¿Cuánto tiempo necesita la cola de toro para estar bien cocinada?

Como ya decimos, el tiempo que se tarda en cocinar el rabo de toro en olla presión es mucho menos que si lo hiciéramos en una olla normal.

Pasamos de tener que tenerlo entre 2-3 horas de cocción a necesitar solo 45 minutos más lo que tardemos en hacer el sofrito en ambos casos.

Ya sabes que en esta web hacemos también review de diferentes modelos de olla express y te aconsejamos en función del tipo de cocina que necesites hacer.

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Rabo de toro en olla express
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